ללא ספק, אחד המקומות האהובים ביותר באמסטרדם היא מאפיית ואן סטפלה (Van Stapele) הבית של עוגיות אמסטרדם המפורסמות. למי שלא מכיר, מדובר במאפייה קטנטנה, שמוכרת רק עוגייה אחת – עוגיית אמסטרדם.

מה הסיפור של עוגיות אמסטרדם?

הכל התחיל כש-ורה ואן סטפלה (Vera Van Stapele), הבעלים של מאפיית ואן סטפלה, יצאה לטיול קצר בלונדון. שם, היא נתקלה בעוגיית שוקולד ששינתה את חייה. העוגייה הייתה כל כך טעימה, שהיא החליטה לעשות את כל מה שביכולתה כדי לשחזר את המתכון. היא הקדישה חודשים, בהם אפתה ואפתה ואפתה, עד שיום אחד, היא מצאה. ישר היא התפטרה מעבודתה ופתחה מאפייה קטנה. כמה קטנה? למאפייה אין מטבח אחורי, והיא מוכרת בסך הכל מוצר אחד – עוגיות אמסטרדם.

המאפייה פתוחה בסך הכל משנת 2013 וכבר הפכה להיות סנסציה עולמית. מבקרים מכל העולם, מגיעים למרכז אמסטרדם ועומדים בתור, לפעמים אפילו כשעה, כדי לטעום את העוגייה המפורסמת. למי שעוד לא יצא לטעום, נספר שמדובר בעוגיות עם בצק שוקולד מריר, ממולאות בפרלין שוקולד לבן מעולה. העוגייה פריחה בקצוות, ורכה ונימוחה במרכז. כשקונים אותן במאפייה, הן חמות מהתנור, והטעם – גן עדן!

עוגייה אחת עולה כ-2 יורו, ויש להם אפילו מבצע של 6 עוגיות ב-10 יורו. ניתן לקנות את העוגיות בתוך קופסת מתכת יפהפיה (תוספת של 5 יורו), או בקופסת קרטון. בואן סטפלה טוענים שניתן לקחת את העוגיות חזרה לישראל, והם אפילו מצרפים הוראות איך לחמם את עוגיות אמסטרדם כדי שיצאו מושלמות.

שני דברים שלא ידעתם על מאפיית ואן סטפלה

1. מאפיית ואן סטפלה מעסיקה אך ורק נשים (פרט לבחור אחד מבוגר שעוזר להן לסדר את התור).
2. בדלפק של מאפיית ואן סטפלה ממוקמת דלת סתרים. היא נמצאת בגובה העיניים של ילדים, ואם דופקים על הדלת, הילדים מקבלים הפתעה מיוחדת. כשאתם מבקרים שם עם הילדים, תשדלו לא לשכוח 😉

איך מגיעים לעוגיות אמסטרדם?

המאפייה נמצאת במיקום מעולה, ונורא קל לשלב אותה כחלק מיום נהדר באמסטרדם. היא ממוקמת בסמטה קטנה שיוצאת מרחוב ספאוסטראט (Spuistraat), במרכז של משולש מלא באטרקציות: בפינה אחת כיכר דאם רחוב הקניות קלברסטראט (Kalverstraat), בפינה השנייה, שוק הפרחים המפורסם, ובפינה השלישית, אזור חנויות הבוטיק – תשעת הרחובות (Nine Streets). בקיצור, שימו לכם בגוגל מפס את הכתובת הבאה: Heisteeg 4 או פשוט תכתבו Van Stapele ותגיעו בנוחות. 

שימו לב: שעות הפתיחה מציינות שהמאפייה פתוחה עד השעה חמש בצהריים, אך הרבה פעמים נגמרות העוגיות מוקדם יותר והן סוגרות את המאפייה :(. על אף שאנחנו אוהבים לאכול מתוק עם הקפה של אחר הצהריים, ממש מומלץ להגיע מוקדם יותר, למשל לפני 12, בשעות שהתור (בדרך כלל) קצר יותר. 

עוגיות אמסטרדם מתכון

אז איך מכינים עוגיות אמסטרדם? בואו נהיה כנים, לא יצא לנו אי פעם להכין בבית, כי המאפייה המפורסמת ממוקמת במרחק רכיבת אופניים קצרה מאיתנו. סורי. אבל, אנחנו יודעים מחברים בארץ שיש ברחבי הרשת מתכונים מהממים של שפים ישראלים. המתכון האהוב עליהם הוא המתכון של רון יחננוב. קישור: עוגיות אמסטרדם רון יחננוב. מוזמנים לנסות ולהגיד לנו איך יצא, כשתגיעו אלינו לטעום את העוגיות המקוריות.

אגב, אנחנו מבקרים במאפיית ואן סטפלה כחלק מסיור ההליכה שלנו, להתאהב באמסטרדם. בסיור, אנחנו עוצרים לקנות את העוגיות המעולות, והולכים מעבר לפינה, לאחד מפינות הקסם הסודיות שלנו בעיר, להנות מהעוגיות בשקט ובשלווה, באי של שקט בתוך מרכז העיר הסואן (יחסית). 

ולסיום

מקווים שמצאתם כאן בבלוג את כל מה שרציתם לדעת על עוגיות אמסטרדם. אם יש לכם שאלה נוספת תרגישו בנוח לפנות אלינו בוואטסאפ או במייל. נשמח לעזור. תהנו מהעוגייה ואל תשכחו להביא כמה במזוודה לחברים והמשפחה בבית, הם יודו לכם.